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La receta de Mercadona para hacer una ensalada diferente, saludable y sabrosa

El plato cuenta con un ingrediente muy especial: el higo

Mercadona ha compartido la receta de una ensalada un tanto peculiar, pero que es muy completa e ideal para el verano: la ensalada de higos. Sí, lo admitimos: pocas veces habíamos oído hablar sobre esta ensalada, pero la hemos probado y os aseguramos que está deliciosa.

Parece que la cadena valenciana ha querido aprovechar el éxito de sus hijos de origen nacional para explicarnos cómo se hace este plato tan completo, saciante y saludable (además, es fácil y rápida de hacer). ¿Quieres saber cómo prepararlo? ¡Vamos allá!

Ingredientes para una persona

  • 1 higo fresco
  • ¼ de mozzarella
  • 2 anchoas
  • 4 tomates cherry
  • 20 gramos de canónigos
  • 40 ml de vino tinto
  • Piel de naranja
  • 15 gramos de azúcar blanco
  • 1 puñado de pistachos
  • Aceite de oliva virgen (si es en ‘spray’, mejor)
  • Sal
  • Pimienta negra

Los pasos a seguir

  1. Para empezar, debes montar la ensalada en un recipiente o bol. Pon una base de canónigos, después la mozzarella cortada, los tomates cherrys, el higo pelado y cortado, las anchas y los pistachos troceados.
  2. Después, debes pelar un trozo de piel de naranja.
  3. Para preparar la reducción, debes echar vino en una sartén caliente. Después, añade el azúcar y la piel de naranja. Debes mantener en el fuego hasta que la mezcla se reduzca.
  4. Ahora, debes aderezar la ensalada a tu gusto con sal, pimienta negra molida, aceite y la reducción de vino y naranja.
  5. Por último, espolvorea un poco de pistachos troceados y, y ya estará lista para comer.

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Tarta de higos

Investigando sobre las recetas que se pueden elaborar con higos, hemos encontrado una en Instagram que nos ha encantado, y que es muy diferente a la que propone Mercadona, por lo que puedes elegir la receta que más te guste. 

‘Gina.wellness’ nos propone una receta para hacer una deliciosa tarta de higos.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de avena o trigo
  • 70 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • ½ tazas de azúcar glass (o el endulzante que quieras)
  • 2 barras de queso crema 
  • 1 taza de crema batida
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Higos en rebanadas

Los pasos a seguir

  1. Para empezar, debes mezclar la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar ‘glass’. Debes mezclarlos para que queden bien integrados, pero la masa no debe quedar pegajosa. Cuando acabes de mezclarlo y creas que ya está bien la masa, debes hacer una bola y meterla a la nevera durante 30 minutos como mínimo. 
  2. Saca la bola y moldeala: «aplasta para que quede en forma de círculo», y ponlo en el molde. 
  3. Mete el molde con la masa en el horno durante unos 20-30 minutos a 200 grados. 
  4. Para hacer el relleno, debes mezclar el queso crema, la crema batida y el extracto de vainilla, y reservar la mezcla. 
  5. Una vez se ha hecho la masa, sácala y ponle la mezcla por encima. Después, añade los higos cortados en rebanadas por encima, y a disfrutar.