Mercadona ha compartido la receta de una ensalada un tanto peculiar, pero que es muy completa e ideal para el verano: la ensalada de higos. Sí, lo admitimos: pocas veces habíamos oído hablar sobre esta ensalada, pero la hemos probado y os aseguramos que está deliciosa.
Parece que la cadena valenciana ha querido aprovechar el éxito de sus hijos de origen nacional para explicarnos cómo se hace este plato tan completo, saciante y saludable (además, es fácil y rápida de hacer). ¿Quieres saber cómo prepararlo? ¡Vamos allá!
Ingredientes para una persona
- 1 higo fresco
- ¼ de mozzarella
- 2 anchoas
- 4 tomates cherry
- 20 gramos de canónigos
- 40 ml de vino tinto
- Piel de naranja
- 15 gramos de azúcar blanco
- 1 puñado de pistachos
- Aceite de oliva virgen (si es en ‘spray’, mejor)
- Sal
- Pimienta negra
Los pasos a seguir
- Para empezar, debes montar la ensalada en un recipiente o bol. Pon una base de canónigos, después la mozzarella cortada, los tomates cherrys, el higo pelado y cortado, las anchas y los pistachos troceados.
- Después, debes pelar un trozo de piel de naranja.
- Para preparar la reducción, debes echar vino en una sartén caliente. Después, añade el azúcar y la piel de naranja. Debes mantener en el fuego hasta que la mezcla se reduzca.
- Ahora, debes aderezar la ensalada a tu gusto con sal, pimienta negra molida, aceite y la reducción de vino y naranja.
- Por último, espolvorea un poco de pistachos troceados y, y ya estará lista para comer.
Tarta de higos
Investigando sobre las recetas que se pueden elaborar con higos, hemos encontrado una en Instagram que nos ha encantado, y que es muy diferente a la que propone Mercadona, por lo que puedes elegir la receta que más te guste.
‘Gina.wellness’ nos propone una receta para hacer una deliciosa tarta de higos.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de avena o trigo
- 70 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- ½ tazas de azúcar glass (o el endulzante que quieras)
- 2 barras de queso crema
- 1 taza de crema batida
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Higos en rebanadas
Los pasos a seguir
- Para empezar, debes mezclar la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar ‘glass’. Debes mezclarlos para que queden bien integrados, pero la masa no debe quedar pegajosa. Cuando acabes de mezclarlo y creas que ya está bien la masa, debes hacer una bola y meterla a la nevera durante 30 minutos como mínimo.
- Saca la bola y moldeala: «aplasta para que quede en forma de círculo», y ponlo en el molde.
- Mete el molde con la masa en el horno durante unos 20-30 minutos a 200 grados.
- Para hacer el relleno, debes mezclar el queso crema, la crema batida y el extracto de vainilla, y reservar la mezcla.
- Una vez se ha hecho la masa, sácala y ponle la mezcla por encima. Después, añade los higos cortados en rebanadas por encima, y a disfrutar.